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村井弦齋 中国料理技術選集27巻セット買取!

村井弦齋 中国料理技術選集27巻セット買取!

柴田書店発行、村井弦齋 中国料理技術選集27巻セットを買取させていただきました!

村井弦齋 中国料理技術選集27巻セット買取!

村井弦齋 中国料理技術選集27巻セット買取!


まさしくプロ用といった出で立ちです。メロンの皮に鳳凰の彫刻を刻んだものなどが出てくるのですが、カタログには「開業に向けて勉強しよう!」といった文言もあり、ハイレベルな中華料理を勉強するにはもってこいの本なのかな、と勝手に解釈しています。
村井弦齋 中国料理技術選集27巻セット買取!2

村井弦齋 中国料理技術選集27巻セット買取!2

中国名菜譜 東方編
中国名菜譜 西方編
中国名菜譜 北方編
中国名菜譜 南方編
素材事典 野菜・果実 
調理材料事典
支那風俗
漢方薬の料理
調理師必携
素材事典 魚介

点心 広東・香港の飲茶
宴席菜譜 地方別卓料理
四川菜譜
広東料理
粥譜 中国がゆの本
拼盤 中国料理の前菜
中国の酒
中華茶書
増補註釈食道楽 春の巻・夏の巻・秋の巻・冬の巻 別冊解説有
調理師全書 中国料理
中国食物史
随園食単
大衆菜譜
中国料理技術入門
中国料理 宴席料理
中国料理用語1000語 (テキスト2冊、未開封カセットテープ1本)
掛け軸 魯迅のことば
カタログ「中国料理豪華蔵書セット その奥義・技術・経営」

カタログによると発売当初は専用の棚もあったそうです。掛け軸は買取させていただきました。

村井弦齋 中国料理技術選集27巻セット買取!3

村井弦齋 中国料理技術選集27巻セット買取!3

各種レシピ本、コルドン・ブルー、辻調理師専門学校関連の書籍も買取大歓迎でございます!書架ご整理の際には是非ともご用命ください。


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