柴田書店発行、村井弦齋 中国料理技術選集27巻セットを買取させていただきました！

まさしくプロ用といった出で立ちです。メロンの皮に鳳凰の彫刻を刻んだものなどが出てくるのですが、カタログには「開業に向けて勉強しよう！」といった文言もあり、ハイレベルな中華料理を勉強するにはもってこいの本なのかな、と勝手に解釈しています。

中国名菜譜 東方編
中国名菜譜 西方編
中国名菜譜 北方編
中国名菜譜 南方編
素材事典　野菜･果実　
調理材料事典
支那風俗
漢方薬の料理
調理師必携
素材事典　魚介
食
点心　広東・香港の飲茶
宴席菜譜　地方別卓料理
四川菜譜
広東料理
粥譜 中国がゆの本
拼盤　中国料理の前菜
中国の酒
中華茶書
増補註釈食道楽 春の巻・夏の巻・秋の巻・冬の巻 別冊解説有
調理師全書 中国料理
中国食物史
随園食単
大衆菜譜
中国料理技術入門
中国料理　宴席料理
中国料理用語1000語 (テキスト2冊、未開封カセットテープ1本)
掛け軸 魯迅のことば
カタログ「中国料理豪華蔵書セット その奥義・技術・経営」

カタログによると発売当初は専用の棚もあったそうです。掛け軸は買取させていただきました。

各種レシピ本、コルドン・ブルー、辻調理師専門学校関連の書籍も買取大歓迎でございます！書架ご整理の際には是非ともご用命ください。

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