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山賊ダイアリー 4巻読了!イノシシのタンがおいしそう

山賊ダイアリー 4巻読了!イノシシのタンがおいしそう

1巻から買って読んでいますが、読み終わるたびに「よし!ぼたん鍋にしよう!」と意気込むものの決行した試しがありません。

山賊ダイアリー 4巻読了!イノシシのタンがおいしそう

山賊ダイアリー 4巻読了!イノシシのタンがおいしそう


すっぽん?の話はありませんでしたね。

4巻ではイノシシの頭部の解体の話があり、頭蓋骨の肉をこそげ取り、脳みそ、ホホ肉、タンなどを摘出する作業があり、中でもタンがおいしそうでした。いいなあ。

帯に「ジビエ」とありますが、ちょうど最近「ジビエの下処理」というレシピ本を買取させていただきました。カモからイノシシまでカラーできっちり解体される手順が紹介されています。

ジビエの下処理を買取

ジビエの下処理を買取

ジビエの下処理2

ジビエの下処理3

山賊ダイアリー 4巻 / 岡本健太郎

身悶えるジビエ(野生肉)の愉悦! とある日は牛タンより美味(!?)なイノシシのタンに舌鼓。またある日は、オスのイノシシの臭味に悶絶。狩りに釣りにイモ掘りに、新米ハンター・岡本は今日も山へ行く。空気銃と罠を駆使し、時にはラペリング降下で獲物を回収。山に遊び、糧を得る究極のアウトドア! 猟犬の成長を見守り、来季に思いをはせる初猟シーズンファイナル!


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